一起来学习炝生菜的做法吧

发表于 讨论求助 2024-09-10 16:40:50

美味的炝生菜是一道令人垂涎的佳肴,它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法,让你的味蕾尽享绝妙的口感。

炝生菜的家常做法

主料:生菜 一把

辅料:食用油 少许;花椒 一把;生抽 适量;纯净水 少许;芥末油 一点;盐 一点;干辣椒 数个;白醋 少量;白糖 适量

1/10. 生菜洗净,控水备用

2/10. 坐锅烧水,水开加入一点食用油,少许食盐,将生菜一片片加入沸水中氽烫,我基本是在水中上下烫两下即夹出

3/10. 所有生菜烫好,控水备用

4/10. 生菜挤出水分,卷成一个个生菜包,摆盘备用

5/10. 取一小碗,加入适量生抽一小勺白糖,少许白醋,一点芥末油,少许清水,搅拌均匀

6/10. 将调料汁淋在生菜包上,干辣椒洗净,剪成辣椒圈,洒在生菜上

7/10. 热锅,放入菜籽油,加入花椒,小火煸香,注意花椒不能火大糊了

8/10. 花椒煸香后捞出不用,中火油热冒青烟,关火,等五秒钟,将花椒油浇在生菜上,即可

9/10. 成品

10/10. 这道炝生菜,制作很简单,生菜爽脆,咸鲜微辣,开胃开怀

小窍门

烫生菜时千万别太久,生菜几天失去爽脆口感了,我基本是筷子夹着生菜,水中烫两下即可。
生菜性凉,故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物,生吃前一定要清洗干净。
生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气,让你的味蕾跳跃起舞。随着炝生菜香气弥漫开来,你的餐桌将成为美食的天堂!

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