儿菜的营养价值与作用

儿菜在生活中是常见的茎叶花类食材，肝癌、结肠癌、乳腺癌时食用儿菜具有抗癌、防癌、保肝、利胆、解毒消肿、下气消食、利尿除温的功效，下面我们一起来了解下儿菜的营养价值和功效作用。

你对儿菜了解吗？

是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

儿菜有什么功效

1. 解毒消肿、防癌抗癌：

儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；

2. 下气消食：

大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；

3. 利尿除温：

儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

儿菜的营养成分

• 热量12(千卡)
• 碳水化合物1.92(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
• 维生素C31(毫克)
• 胡萝卜素310(微克)
• 维生素A(视黄醇)52(微克)
• 膳食纤维0.001(克)
• 维生素E0.74(毫克)
• 蛋白质1.53(克)
• 脂肪0.22(克)
• 钠盐4(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.5(毫克)
• 锰0.113(毫克)
• 硒1(微克)
• 锌0.47(毫克)
• 磷20(毫克)
• 钾533(毫克)
• 钙12(毫克)
• 钠4(毫克)
• 镁3(毫克)
• 铁0.24(毫克)
• 铜0.082(毫克)
• 嘌呤12.4(毫克)

儿菜适合什么人吃

一般人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者。

不适合吃儿菜的人群

热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。

综上所述，儿菜作为一种营养丰富的食物，在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法，发掘更多的搭配可能性，享受儿菜带来的健康与美味。