什么是笋它有什么功效

笋作为生活中受欢迎的蔬菜类食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。笋不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

关于笋你应该知道的事

笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。

笋有什么好处

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

笋的营养成分

• 热量19(千卡)
• 碳水化合物3.6(克)
• 维生素B2(核黄素)0.08(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
• 维生素E0.05(毫克)
• 膳食纤维1.8(克)
• 维生素C5(毫克)
• 蛋白质2.6(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
• 脂肪0.2(克)
• 铜0.09(毫克)
• 锰1.14(毫克)
• 镁1(毫克)
• 硒0.04(微克)
• 铁0.5(毫克)
• 钠0.4(毫克)
• 锌0.33(毫克)
• 钾389(毫克)
• 磷64(毫克)
• 钙9(毫克)

笋适合什么人吃

一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。

不适合吃笋的人群

胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食；儿童不宜多食。

笋不仅含有丰富的营养成分，而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入笋，我们可以最大限度地发挥笋的营养价值和功效，使其成为我们健康生活的必备之选。