芒果果冻的做法

追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的芒果果冻。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

芒果果冻

主料：吉利丁粉 15克

辅料：小台农芒 5个；细砂糖 适量；糖桂花 适量；清水 475毫升

1/11. 吉利丁粉用75毫升水浸泡，使其充分吸入水份。

2/11. 芒果切好。

3/11. 将芒果肉搅打成汁。

4/11. 将细砂糖加入剩余的400毫升清水，隔水加热至约60度。

5/11. 倒入吉利丁液，搅拌均匀。

6/11. 加入芒果汁，混合均匀。

7/11. 过筛，倒入模具中。

8/11. 顺便做的其它小果冻。

9/11. 放入冰箱冷藏，4小时左右凝固。

10/11. 取出脱模，淋上糖桂花。

11/11. 再来一张。

芒果果冻的注意事项

1. 吉利丁粉也叫鱼胶粉，稀释比例为1：30?~40。
2. 泡吉利丁粉时，粉：水=1：5哦。
3. 吉利丁的溶解温度约为60度，不要加热至沸腾，会失效哦。
4. 糖越多，凝固难度越大哟。
5. 吉利丁的凝固温度为10-15摄氏度，所以要放冰箱冷藏。一次吃不完的话也要放回冰箱冷藏，不然会化掉哦。
6. 果冻凝固好后可以不脱模直接吃哦。
7. 糖桂花的做法请看《自制糖桂花》哦。

制作芒果果冻，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！