葱烧大排的做法最正宗的做法

葱烧大排是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是烧，口味偏酸甜，用家里的炒锅烹饪即可,下面我们正式来看一下葱烧大排的做法吧。

葱烧大排的做法最正宗的做法

主料：排骨 500克；番茄沙司 1汤匙

辅料：生粉 2汤匙；盐 2克；料酒 20克；生抽 30克；老抽 10克；小葱 20克；生姜 5克；香醋 2汤匙；白糖 3汤匙

1/9. 大排洗净后用刀背拍松，放入碗中，加入2克盐，10克料酒，2汤匙生粉 抓匀后腌制2小时以上

2/9. 准备调料（糖醋汁用香醋2汤匙 白糖3汤匙 调匀）

3/9. 热锅倒油，油温5分热把大排下入变色后马上翻面另一面变色后盛出至全部做完（注；过油最关键，下入锅中至排骨变色不超过20秒）

4/9. 把小葱，生姜下入炒至变色

5/9. 再把大排加入在小葱上面后烹入料酒

6/9. 加入生抽，老抽和番茄沙司

7/9. 倒入开水盖上大火烧熟透

8/9. 最后把糖醋汁倒入烧开后熄火出锅

9/9. 装盆后撒上葱花即可享用

小窍门

1.糖醋味里面加入少许番茄酱不但能增加味道，而且还能提色，糖醋汁可以边调边尝试调整到自家喜欢的酸甜味，里面不要再加生粉了，大排用生粉腌制过烧到最后会自然勾芡
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道

葱烧大排是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！